HUEVOS Y TORTILLAS

Revuelto de jamón con alcachofas

Con una buena presentación, un simple revuelto de huevo con jamón queda así de bonito... Por encima se coloca una loncha de jamón horneada y se acompaña de alcachofas cocidas.

Personas: 4

REVUELTO DE JAMÓN CON ALCACHOFAS.

Ingredientes para Revuelto de jamón con alcachofas

  • 8 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kilogramo de alcachofa
  • 200 gramos de jamón serrano a taquitos
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 limón
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Hervido , Salteado , Rehogado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Revuelto de jamón con alcachofas

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Paso 1

Exprimir el limón y colar el zumo. Retirar las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, y lavarlas. Cortarlas por la mitad, eliminar la pelusilla central y rociarlas con el zumo para que no se oxiden. Cocerlas en una cazuela con agua salada durante 10 minutos y escurrirlas.

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Paso 2

Precalentar el horno a 200º. Disponer las lonchas de jamón en la placa previamente forrada con papel sulfurizado y asarlas 10 minutos, hasta que estén crujientes.

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Paso 3

Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas. Sofreír ambos 1 minuto en 3 cucharadas de  aceite. Añadir las alcachofas y rehogarlas 2 minutos, removiendo.

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Paso 4

Saltear los dados de jamón 1 minuto en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cascar los huevos, añadirlos y cuajarlos durante 1 o 2 minutos, removiendo.

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Paso 5

Colocar 4 aros de repostería en sendos platos, rellenarlos con el revuelto y retirarlos. Decorar con las lonchas crujientes de jamón y servirlos con las alcachofas.

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