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Ingredientes paraRevuelto de jamón con alcachofas

  • 8 Huevos
  • 4 Dientes De Ajo
  • 1 kilogramo de Alcachofa
  • 200 gramos de Jamón Serrano a taquitos
  • 4 lonchas de Jamón Serrano
  • 1 Limón
  • Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer revuelto de jamón con alcachofas

Paso 1

Exprimir el limón y colar el zumo. Retirar las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, y lavarlas. Cortarlas por la mitad, eliminar la pelusilla central y rociarlas con el zumo para que no se oxiden. Cocerlas en una cazuela con agua salada durante 10 minutos y escurrirlas.

Paso 2

Precalentar el horno a 200º. Disponer las lonchas de jamón en la placa previamente forrada con papel sulfurizado y asarlas 10 minutos, hasta que estén crujientes.

Paso 3

Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas. Sofreír ambos 1 minuto en 3 cucharadas de  aceite. Añadir las alcachofas y rehogarlas 2 minutos, removiendo.

Paso 4

Saltear los dados de jamón 1 minuto en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cascar los huevos, añadirlos y cuajarlos durante 1 o 2 minutos, removiendo.

Paso 5

Colocar 4 aros de repostería en sendos platos, rellenarlos con el revuelto y retirarlos. Decorar con las lonchas crujientes de jamón y servirlos con las alcachofas.

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