Si en casa sois fans de las quiches y, de vez en cuando, te gusta deleitar a los tuyos preparando esta tarta salsa tan típica de la gastronomía francesa, la idea que viene a continuación seguro que te va a encantar por su delicioso sabor y su gran originalidad. Se trata de una quiche de patata con beicon y setas . En esta ocasión, en lugar de usar una masa brisa o quebrada como base, hemos utilizado unas patatas. ¿Cómo? Muy fácil. Simplemente las rallamos bien finas, las ponemos en un paño y las apretamos bien para extraer todo el líquido que puedan contener. Ten en cuenta que este paso es muy importante ya que cuanto más escurrida esté la patata, más crujiente quedará la quiche. Luego, las repartimos en el molde, de manera que queden bien compactadas y… al horno. Una vez doraditas, solo nos quedará rellenarlas con los ingredientes que más nos gusten, verter la mezcla de huevo y nata por encima y volver a poner en el horno hasta que su interior quede bien cuajado. Otras quiches que también puedes probar son la quiche de salmón , la quiche de pollo, queso y verduras y la quiche de tomates y queso manchego . Consejos y variantes para la quiche de patata con beicon y setas Para obtener una base más resistente, mezcla la patata rallada con 2 cucharadas de harina y 1 huevo . Sustituye el beicon por trocitos de jamón serrano , cocido o pavo . En lugar de rallar la patata, córtala en rodajas finas con ayuda de una mandolina. Y, en el momento de colocarlas, procura que queden acaballadas para que el molde, mejor desmontable, quede bien cubierto. Si quieres preparar esta quiche con la tradicional masa brisa , mira en nuestro vídeo cómo hacerlo: