Si en casa sois fans de las quiches y, de vez en cuando, te gusta deleitar a los tuyos preparando esta tarta salsa tan típica de la gastronomía francesa, la idea que viene a continuación seguro que te va a encantar por su delicioso sabor y su gran originalidad. Se trata de una quiche de patata con beicon y setas.

En esta ocasión, en lugar de usar una masa brisa o quebrada como base, hemos utilizado unas patatas. ¿Cómo? Muy fácil. Simplemente las rallamos bien finas, las ponemos en un paño y las apretamos bien para extraer todo el líquido que puedan contener. Ten en cuenta que este paso es muy importante ya que cuanto más escurrida esté la patata, más crujiente quedará la quiche. Luego, las repartimos en el molde, de manera que queden bien compactadas y… al horno. Una vez doraditas, solo nos quedará rellenarlas con los ingredientes que más nos gusten, verter la mezcla de huevo y nata por encima y volver a poner en el horno hasta que su interior quede bien cuajado.

Otras quiches que también puedes probar son la quiche de salmón, la quiche de pollo, queso y verduras y la quiche de tomates y queso manchego.

Ingredientes paraQuiche de patata con beicon y champiñones

  • 3 Patatas medianas
  • 2 Calabacines pequeños
  • 50 gramos de Champiñones laminados
  • 3 lonchas de Beicon
  • 200 mililitros de nata
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Queso Cheddar rallado
  • Sal
  • Pimienta Blanca
  • Tomillo limonero
  • Nuez Moscada

Cómo hacer quiche de patata con beicon y champiñones

1. Prepara las patatas

Unta un molde de tarta con mantequilla. Pela las patatas y rállalas. Envuelve la masa obtenida en un trapo, aprieta hasta que no salga agua y salpimienta.

2. Hornéalas en un molde de quiche

Forra con ella un molde para quiche, presionando con los dedos para adaptarla bien. Tapa con papel sulfurizado y hornea 15 minutos a 180º. Luego, destapa y hornea hasta que empiece a dorarse.

3. Ralla el calabacín

Lava el calabacín, rállalo, sazónalo ligeramente y ponlo en un colador para que suelte el agua, apretándolo con papel absorbente para secarlo.

4. Pica los champiñones

Lava los champiñones, sécalos y pícalos. Limpia el beicon y córtalo en tiritas.

5. Reparte el relleno

Una vez horneada la base de patata, rellénala con el calabacín, los champiñones, el beicon y el queso rallado.

6. Mezcla el huevo y la nata

Bate los huevos con la nata, salpimiéntalos ligeramente y espolvoréalos con una pizca de nuez moscada.

7. Hornea la quiche

Vierte esta mezcla sobre las hortalizas, repartiéndola bien, tapa la quiche y hornéala 20 minutos a 180º. Destapa y sigue horneando 20 minutos o hasta que veas que ha cuajado y tiene un color dorado. Decora con hojitas de tomillo lavado y seco y sirve.

Consejos y variantes para la quiche de patata con beicon y setas

  • Para obtener una base más resistente, mezcla la patata rallada con 2 cucharadas de harina y 1 huevo.
  • Sustituye el beicon por trocitos de jamón serrano, cocido o pavo.
  • En lugar de rallar la patata, córtala en rodajas finas con ayuda de una mandolina. Y, en el momento de colocarlas, procura que queden acaballadas para que el molde, mejor desmontable, quede bien cubierto.
  • Si quieres preparar esta quiche con la tradicional masa brisa

  • , mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

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