Postre de verano con melocotones y merengue, ligero y rápido

Esta receta es de las de dejar impresionados a tus invitados y con poco esfuerzo. Si has comprado unos buenos melocotones que estén en su punto, tienes la mitad del trabajo hecho

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Postre de verano, melocotón con merengue
Istock
4 personas

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Precio:

€ €

Dificultad:

fácil

Solo necsitas cuatro ingredientes, huevo, azúcar, nueces y melocotones para marcarte un postre sencillísimo y de temporada, que estamos seguros de que le gustará a todo el mundo.

Estos melocotones con merengue se hacen en un momento y con ellos conseguirás uno de esos dulces que te harán quedar como un auténtico chef.

Los melocotones se abren por la mitad y se les extrae el hueso. En ese hueco que queda, se ponen los frutos secos. ¡Así de fácil!

En Cocina Fácil hemos utilizado nueces, pero puedes elegir el fruto seco que quieras. Solo hay que picarlos bien y ¡listo!

Encima se coloca el merengue, que se hace con las claras montadas y listo. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Y una versión parecida del postre de hoy pero aún más rápida es esta:

Ingredientes paraPostre de verano con melocotones y merengue, ligero y rápido

  • 8 melocotones
  • 2 claras de huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • 20 gramos de nueces
  • menta

1. Monta las claras

Separa las yemas de las claras. Guarda las primeras para otras elaboraciones y monta las segundas a punto de nieve mientras añades el azúcar poco a poco.

2. Pasa a la manga

Rellena una manga pastelera con el merengue. Reserva.

3. Rellena los melocotones

Abre los melocotones por la mitad y retírales el hueso. Colócalos sobre una fuente refractaria. Rellena los agujeros con los frutos secos machacados.

4. Decora y sirve

Con la ayuda de la manga pastelera, corona cada melocotón con un copete de merengue. Decóralos con unas nueces picadas y unas hojitas de menta.

El truco

Si quieres hacerlo aún más ligero, sustituye el azúcar por edulcorante.

Trucos de chef para tu postre de melocotones

  • Para que los melocotones se asienten bien sobre la fuente puedes hacerles un corte en la base para que se quede plana.
  • Utiliza siempre melocotones maduros, para que el postre quede sabroso y jugoso.
  • Monta las claras con unas varillas eléctricas y continúa batiendo mientras añades el azúcar poco a poco. De esta manera, conseguirás que el merengue no se baje y quede bien firme.
  • Una forma de saber que las claras ya están lo suficientemente montadas es darle la vuelta al recipiente en el que las estás batiendo. Si no cae nada, es que están listas.
  • Para machacar los frutos secos, puedes usar un robot de cocina pero procura que queden en trocitos y no en polvo. Si no tienes, introdúcelos en una bolsa de plástico con cierre y golpéalos con la mano del mortero o con un rodillo.
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