Ingredientes para Pollo relleno a la mostaza
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1 pollo deshuesado
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100 g beicon
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3 huevos
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1 diente de ajo
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1 cda mostaza
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1 ramita perejil
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150 manojos brandy
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3 patatas
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6 cda aceite de oliva
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1 cdta hierbas provenzales
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sal
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pimienta
Cómo hacer Pollo relleno a la mostaza
Paso 1
Cocer los huevos 10 minutos en agua salada. Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y pelarlos. Lavar las patatas frotándolas con un cepillito para eliminar los restos de tierra, y trocearlas. Pelar el ajo, lavar el perejil y picarlos. Retirar la corteza y las ternillas del beicon, y cortarlo en tiras.
Paso 2
Lavar y secar el pollo. Extenderlo con la piel hacia abajo y salpimentarlo. Untarlo por dentro con la mostaza, espolvorearlo con el ajo y el perejil, y cubrir con el beicon y los huevos troceados. Enrollarlo y atarlo bien con hilo de cocina.
Paso 3
Calentar el aceite en una cazuela antiadherente y dorar el pollo, por todos lados, durante 10 minutos. Rociar con el brandy y dejarlo evaporar. Añadir las patatas, las hierbas provenzales y 200 ml de agua. Salpimentar, tapar y cocer, a fuego muy suave, durante 40 minutos. Darle la vuelta al pollo a media cocción y añadir un poco más de agua si es necesario.
Paso 4
Retirar el pollo de la cazuela, eliminar el hilo y cortarlo en rodajas gruesas. Repartirlas en 4 platos, con las patatas, regar todo con la salsa y servir en seguida.