Pestiños de la abuela con compota casera de manzana

Aquí tienes la receta de dos dulces tradicionales, unidos en un plato: los pestiños y la compota de manzana. Esta se prepara con zumo de naranja y luego se sirven juntos.

PESTIÑOS CON COMPOTA DE MANZANA
Cocina Fácil
Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

4 personas
90 min
425 Cal

4

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Semana Santa

Festividades

Todo el año

Técnica:

Fritura

Rehogado

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Los dulces de sartén son un clásico de nuestra repostería. No hay fiesta o celebración que no se acompañe de alguno de ellos, por Todos los Santos, Cuaresma o incluso Navidad.

En este caso, en Cocina Fácil hemos cocinado los clásicos pestiños de la abuela, de toda la vida, acompañados de la no menos tradicional compota de manzana. 

Si quieres ver cómo hacer pestiños con los dos acabados más típicos, mira nuestro vídeo:

Ingredientes paraPestiños de la abuela con compota casera de manzana

  • Para los pestiños
  • 50 mililitros de Zumo De Naranja
  • 25 mililitros de Vino Blanco
  • 5 cucharadas de Miel
  • 1 trozo de Piel De Naranja
  • 1 cucharada de Semillas De Anís
  • Canela
  • 200 gramos de Harina
  • Aceite De Oliva
  • Para la compota
  • 4 Manzanas
  • 3 Naranjas
  • 50 gramos de Azúcar
  • 1 ramita de Canela

Cómo hacer pestiños de la abuela con compota casera de manzana

1. Cuece las manzanas

Lava las manzanas, pélalas y córtalas en gajos. Cuécelas con el zumo, el azúcar y la canela, tapadas, 15 minutos, y reserva.

2. Prepara la masa

Calienta 75 ml de aceite con la piel de naranja lavada y seca. Retira y añade el vino y el anís. Deja templar y agrega el zumo, la canela y la harina tamizada, y amasa. 

3. Estira con el rodillo

Haz 4 trozos, estíralos con el rodillo y córtalos en cuadrados; humedece con agua dos puntas opuestas y únelas.

4. Fríe los pestiños

Fríe los pestiños y déjalos escurrir. Diluye la miel en 1 cucharada de agua caliente y riega con ella los pestiños. Sírvelos con la compota.

El truco

Los pestiños pueden servirse espolvoreados con azúcar en lugar de regados con miel.

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