¡Qué fácil de preparar es la tempura! Esta técnica de cocina japonesa se ha vuelto muy popular, se prepara habitualmente con verduras , pescado o marisco , pero hoy te proponemos probar esta tempura de pechugas de pollo . Quedan jugosas y con un rebozado crujiente que hará las delicias de tus comensales, sobre todo los más peques de la casa. Y para que esté todavía más sabrosa, vamos a acompañarla de una rica salsa a base de mayonesa , cebolla roja y calabacín . El truco para que la masa de tempura te quede perfecta es que el agua que se utiliza debe de estar muy muy fría, casi congelada. Por eso, antes de ponerte a preparar la tempura sería conveniente que guardaras una botella de agua durante una hora en el congelador. Una vez preparada, sumerge en bol en otro bol de agua con hielo para que la masa se mantenga fría en todo momento. Si te animas a preparar tempura, te dejamos estas otras recetas para que eches un ojo: tempura de verduras con salsa agridulce , tempura de calamares con mojo o esta original tempura de bacalao con salmorejo . Trucos e ideas para las pechugas en tempura La masa quedará muy ligera y crujiente si sustituyes el agua por agua con gas. Recuerda que debe estar muy fría. Los japoneses enriquecen la masa de tempura con un poco de sake, si no tienes, prueba con el mirin, mucho más fácil de encontrar en los supermercados. Para darle un extra de sabor al pollo, déjalo macerar de un día para otro en salsa de soja o salsa teriyaki. Escurre bien antes de rebozar.