VERDURAS

Patatas rellenas de gambas, lechuga y tomatitos

Las patatas rellenas siempre son apetecibles y admiten infinidad de preparaciones. Estas las hemos rellenado con gambas, surimi, lechuga, piña, pepinillos y tomatitos cherry. La mayonesa se sirve aparte.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
294 Cal
PATATAS RELLENAS DE GAMBAS, LECHUGA Y TOMATITOS.
Ingredientes
4 patata medianas
salsa mayonesa
100 g pepinillos en vinagre
200 g surimi
250 g gamba
0,5 lechuga iceberg
125 g tomate cereza
1 piña lata pequeña
cebollino unos tallos
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava las patatas y cuécelas en abundante agua con sal durante 45 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
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Paso 2
Pela las gambas y saltéalas 1 minuto en aceite. Añade el surimi troceado y remueve unos instantes. Deja enfriar.
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Paso 3
Lava las hojas de la lechuga, sécalas y córtalas en juliana. Escurre y corta los pepinillos en rodajas y la piña en dados pequeños. Mezcla todo con el salteado de gambas y de surimi.
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Paso 4
Corta la base de las patatas y pártelas por la mitad. Vacíalas un poco y rellénalas con la mezcla. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Añádelas a las patatas y espolvorea con cebollino lavado y picado. Sírvelas con la mayonesa aparte.
El truco:
Para aromatizar las patatas, puedes añadir al agua de cocción una hoja de laurel lavada.
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