VERDURAS

Patatas rellenas de gambas, lechuga y tomatitos

Las patatas rellenas siempre son apetecibles y admiten infinidad de preparaciones. Estas las hemos rellenado con gambas, surimi, lechuga, piña, pepinillos y tomatitos cherry. La mayonesa se sirve aparte.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
294 Cal
PATATAS RELLENAS DE GAMBAS, LECHUGA Y TOMATITOS.

Ingredientes para Patatas rellenas de gambas, lechuga y tomatitos

  • 4 patatas medianas
  • salsa mayonesa
  • 100 g pepinillos en vinagre
  • 200 g surimi
  • 250 g gambas
  • ½ lechugas iceberg
  • 125 g tomates cereza
  • 1 lata piña pequeña
  • tallos cebollino
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Patatas rellenas de gambas, lechuga y tomatitos

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Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en abundante agua con sal durante 45 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.

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Paso 2

Pela las gambas y saltéalas 1 minuto en aceite. Añade el surimi troceado y remueve unos instantes. Deja enfriar.

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Paso 3

Lava las hojas de la lechuga, sécalas y córtalas en juliana. Escurre y corta los pepinillos en rodajas y la piña en dados pequeños. Mezcla todo con el salteado de gambas y de surimi.

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Paso 4

Corta la base de las patatas y pártelas por la mitad. Vacíalas un poco y rellénalas con la mezcla. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Añádelas a las patatas y espolvorea con cebollino lavado y picado. Sírvelas con la mayonesa aparte.

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Paso 5

EL TRUCO: Para aromatizar las patatas, puedes añadir al agua de cocción una hoja de laurel lavada.

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