Las patatas rellenas siempre son un acierto en la mesa porque les gustan a todos.

Quedan jugosas y se pueden rellenar de lo que prefieras. En esta receta hemos introducido verduritas y bacalao, además de gratinarlas con queso, aunque las más clásicas son las rellenas de carne. Mira en nuestro vídeo tres formas diferentes de rellenarlas:

Las migas de bacalao le dan un toque gustosísimo. Si las compras saladas, calcula el tiempo para desalar según el grosor de estas. Pero lo ideal es que las dejes en un bol con agua en la nevera la noche anterior y luego las enjuagues.

Si quieres probar otros rellenos para tus patatas, mira qué ricas quedan rellenas de huevos con trufa, con pisto o rellenas con roquefort.

Ingredientes paraPatatas gratinadas con bacalao y verduras

  • 4 Patatas
  • 500 gramos de Migas De Bacalao
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 4 Dientes De Ajo
  • 2 cucharadas de Tomate Triturado
  • 100 gramos de Queso rallado
  • Lechugas
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Sal Gorda
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer patatas gratinadas con bacalao y verduras

1. Asa las patatas

Lava las patatas y sécalas con papel de cocina. Cubre el fondo de una fuente refractaria con sal gorda y colócalas encima. Ásalas durante 1 hora en el horno precalentado a 180º. Retíralas y déjalas enfriar.

2. Pica las verduras

Elimina el tallo, las nervaduras blancas y las semillas del interior de los pimientos. Raspa la zanahoria. Lava ambos. Pela la cebolla y los ajos. Pica menudos estos cuatro ingredientes.

2. Pica las verduras

3. Vacía las patatas cocidas

Córtales unas tapas a las patatas, vacíalas con una cucharilla y salpimienta los huecos. Lava las hojas de ensalada y el perejil. 

3. Vacía las patatas cocidas

4. Rehoga y añade tomate

Sofríe la zanahoria, la cebolla y el ajo 5 minutos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Añade los pimientos y rehoga 3 minutos. Agrega el tomate y cuece 2 minutos, removiendo.

5. Añade el bacalao

Enjuaga el bacalao y escúrrelo. Pica la pulpa de la patata. Añade ambos al sofrito, salpimienta y prosigue la cocción 5 minutos. 

6. Rellena las patatas y gratina

Rellena las patatas con la preparación anterior y cúbrirlas con el queso. Gratinarlas 15 minutos en el horno precalentado a 200º. Espolvoréalas con el orégano y con el perejil picado, y sírvelas con la ensalada.

Consejos para tus patatas rellenas

  • Elige las patatas del mismo tamaño para que la cocción sea regual, y si son de un formato mediano te será más fácil calcular las raciones.
  • El queso para gratinar puede ser el que más te guste. Incluso alguno más intenso como el manchego o un roquefort.
  • Cuidado al vaciar las patatas, que es muy fácil romperlas si se han cocido mucho.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla