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Cocina Fácil

Pastel de atún frío con pan de molde, huevo duro y langostinos

Para los días calurosos, nada mejor que platos fríos, que puedas elaborar con antelación y que puedas tomar a cualquier hora. Mira este pastel con pan de molde y ensaladilla de atú, huevo y langostinos.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
4 personas
287 Cal

3

(43 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Con ingredientes que tienes por la cocina, puedes preparar este suculento pastel frío, que con rebanadas de pan de molde y mayonesa se rellena con una ensaladilla de atún con pimientos, huevo duro, palitos de cangrejo, tomate, espinacas frescas y langostinos cocidos.

Mira en nuestro vídeo cómo hacer una mayonesa casera perfecta:

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Ingredientes paraPastel de atún frío con pan de molde, huevo duro y langostinos

  • 6 rebanadas de Pan De Molde alargadas (especial canapés)
  • 225 gramos de Palitos De Cangrejo
  • 110 gramos de Atún En Conserva en aceite de oliva
  • 80 gramos de Pimientos Del Piquillo
  • 2 Tomates maduros
  • 80 gramos de Espinacas baby
  • 4 Huevos
  • 8 Colas De Langostinos cocidos
  • Para la mayonesa
  • 2 Huevos
  • 300 mililitros de Aceite De Girasol
  • gotas de Zumo De Limón
  • ½ Limón
  • Sal
  • Para acompañar
  • 100 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga
  • Para la vinagreta
  • 4 cucharadas de Aceite
  • ½ Limón exprimido
  • 1 cucharada de Mostaza A La Antigua

Cómo hacer pastel de atún frío con pan de molde, huevo duro y langostinos

1. Cuece los huevos

Cuece los huevos del relleno en agua, 10 minutos desde la ebullición. Escúrrelos, refréscalos y pélalos. Lava los tomates y córtalos en rodajas muy finas.

1. Cuece los huevos

2. Prepara la mayonesa

Casca los huevos en el vaso de la batidora. Agrega el aceite, la ralladura y el zumo de limón o el vinagre. Sala y bate hasta lograr una salsa emulsionada. Resérvala, tapada, en el frigorífico.

2. Prepara la mayonesa

3. Aplana el pan con rodillo

Pica los palitos de cangrejo. Escurre el atún y desmenúzalo. Escurre los pimientos del Piquillo de su líquido de conservación y córtalos en tiras. Con un rodillo, alisa las rebanadas de pan de molde.

3. Aplana el pan con rodillo

4. Cubre un molde

Forra un molde alargado con film transparente dejando que sobresalga bastante por los lados. Dispón en el fondo una capa de pan de molde. Úntalo con una fina capa de mayonesa.

5. Monta las capas

Primero una de espinacas, otra de tomate, otra de atún y pimientos, otra de huevos en rodajas y otra de surimi, con capas de pan con mayonesa entre ellas. Termina con una capa de pan sin untarlo con mayonesa.

6. Reserva en nevera

Cubre con el film transparente que sobresale y reserva en la nevera hasta el día siguiente o unas 4-5 horas como mínimo.

7. Decora con langostinos y huevo

Desmolda el pastel, elimina el film y cubre con el resto de la mayonesa. Decora con los langostinos y los huevos restantes cortados en rodajas. Acompaña el pastel con la ensalada aliñada con la vinagreta de mostaza.

El truco

Cada capa de cada ingrediente debe cubrir toda la superficie del molde, para que no queden huecos sin relleno en el pastel.

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