Ingredientes paraPastel de corvina y patata

  • 4 Lomos De Corvina sin piel ni espinas
  • 4 Patatas medianas
  • 200 gramos de Jamón Serrano a tacos
  • 1 Huevo
  • Nata Líquida
  • 3 ramitas de Tomillo fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pastel de corvina y patata

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas enteras y con la piel en una cacerola con abundante agua salada durante unos 20-25 min. Escúrrelas y deja que se templen. Pélalas, córtalas en rodajas finas y distribúyelas en el fondo de una fuente apta para horno bien engrasada con aceite.

Paso 2

Lava el tomillo, sécalo y pica 2 ramitas. Limpia el pescado de posibles restos de espinas, lávalo y sécalo. Salpimiéntalo por las dos caras y colócalo en la fuente, sobre las patatas. Casca el huevo en un bol, añade las hierbas picadas, una pizca de sal y otra de pimienta y bátelo.

Paso 3

Agrega también la nata y remueve hasta que quede bien incorporada. Vierte entonces la mezcla sobre el pescado y las patatas, reparte por encima los taquitos de jamón y mételo unos 15 min al horno precalentado a 180o, hasta que la superficie se dore ligeramente.

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