PESCADOS Y MARISCOS

Paquetitos de salmón marinado

Las formas de preparar y presentar el salmón son infinitas. En este caso lo hemos congelado previamente y lo hemos cortado en dados para marinarlo. Y se presenta en paquetitos dentro de hoja de lechuga.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
PAQUETITOS DE SALMÓN MARINADO.

Ingredientes para Paquetitos de salmón marinado

  • 600 g lomos de salmón
  • 1 lechuga tipo iceberg
  • 100 g salsa mayonesa
  • mostaza a la antigua
  • aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • ½ limones
  • eneldo
  • brandy
  • 40 g alcaparras
  • 40 g pepinillos en vinagre
  • 50 g sal gorda
  • 25 g azúcar
  • sal
  • pimienta negra
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
2 (26 votos)

Cómo hacer Paquetitos de salmón marinado

blank

Paso 1

Congelar el salmón al menos 24 horas y descongelarlo. Quitarle las posibles espinas, lavarlo y secarlo. Lavar 2 ramitas de eneldo, picarlas y mezclarlas con la sal gorda y el azúcar.
blank

Paso 2

Untar el pescado con 2 cucharaditas de brandy y cubrirlo con la mezcla anterior. Dejarlo 8 horas en la nevera, lavarlo y secarlo.
blank

Paso 3

Cortar el salmón en tacos de 3 x 3 cm. Separar las hojas de lechuga, lavarlas y escaldarlas 10 segundos en agua salada, de una en una. Enfriarlas en agua con hielo y secarlas. Trocear las alcaparras y los pepinillos.
blank

Paso 4

Limpiar la cebolleta, lavarla y picarla muy fina. Añadirla a la mahonesa, con 1 cucharadita de mostaza, las alcaparras, los pepinillos, el zumo del limón, sal y pimienta, y remover bien.
blank

Paso 5

Extender las hojas de lechuga y colocar una cucharada de mahonesa y un dado de salmón en cada una. Doblarlas para formar los paquetitos. Repartirlos en platos y aliñarlos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?