Dulce entre los dulces, el Pan de Cádiz es un clásico navideño en las mesas gaditanas. Tiene una base de mazapán y frutas escarchadas en su interior. Este turrón navideño se popularizó a mitad del siglo pasado en una popular confitería de Cádiz: el 'Horno la Gloria', pero la historia se remonta a siglos atrás, aunque son muchas las teorías sobre su origen, unos lo sitúan en el asedio de Cádiz por los franceses en el siglo XIX y otros lo atribuyen a los árabes. Sea como sea, aquí tienes la receta exquisita del Pan de Cádiz que nos ha llegado a nuestros días. Hay algunas variantes, con relleno, por ejemplo de cabello de ángel.