¿Te gusta la textura de la mousse? Es un dulce bocado que se funde en el paladar. En esta ocasión hemos preparado una mousse con frambuesas, pero es una receta que también se puede preparar de otras frutas como melocotón y melón , de fresas o enriquecido como este de fresas con chocolate y menta . Hay varias técnicas que tienes que hacer bien para conseguir la textura mousse, una de ellas es montar la nata correctamente. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo: Consejos para tu mousse de frambuesas: Cuando compres las frambuesas comprueba que estén bien frescas. Es un fruto rojo tan delicado que se estropea fácilmente. Si lo prefieres, puedes hacer la misma receta con fresas bien maduras. Si quieres darle un toque cítrico al almíbar, échale un trozo de cáscara de limón o naranja mientras se calienta el agua. Al añadir las claras montadas a punto de nieve hay que hacerlo con movimientos envolventes.