La moussaka o musaka es uno de los platos más conocidos de la cocina griega. Similar a la lasaña, pero usando capas de berenjena en lugar de pasta, este plato se hace tradicionalmente con cordero picado, aunque también está delicioso con carne de ternera o de cerdo . Hoy te proponemos una moussaka de carne de ternera y berenjena gratinada . Una receta que hará las delicias de toda la familia. Laboriosa, pero muy fácil de hacer, lo ideal, para que la receta te salga rodada y sin agobios, es preparar primero todos los pasos por separado y, una vez estén listos, montar las capas. Así solo será cuestión de ir siguiendo la receta. Empieza preparando la salsa bechamel , que debe quedar espesita para que cubra toda la moussaka. Luego, corta todas las verduras y cuécelas con la carne. En nuestra receta, además de llevar cebolla , zanahoria , tomate , un poco de vino blanco y caldo , hemos añadido unas ramitas de tomillo y aceitunas negras tipo Kalamata . Aunque puedes hacer la moussaka sin estos dos últimos ingredientes, no te olvides de ellos. Con el tomillo y las aceitunas, la mezcla adquiere un sabor único que, seguro, te va a encantar. Por último, dora las rodajas de berenjenas en un hilo de aceite y… ya puedes montar tu moussaka. Las berenjenas son muy versátiles y se pueden preparar de muchísimas maneras. Puedes cocinarlas en forma de milhojas de berenjena, tomate y mozzarella , barquitas de berenjena y pisto al gratén o pastel de berenjena caramelizado . ¡Sácales el máximo partido! Consejos para la musaka de carne y berenjena gratinada Recuerda que la berenjena siempre amarga un poco. Para evitarlo, espolvorea las rodajas con un poco de sal y déjalas sobre un papel absorbente para que vayan soltando su agua. Luego, sécalas con otro papel absorbente y ya las puedes dorar. Corta las aceitunas negras en trozos grandes, así, al comer, se apreciará todo su sabor. En el momento de montar la moussaka hay quien pone una capa de patatas en la base para que el pastel quede más estable. Córtalas en láminas no muy finas, fríelas hasta que estén casi hechas y déjalas sobre papel absorbente. Luego, ponlas en el fondo de la fuente. Conforme vayas poniendo las capas, aplástalas un poco para que queden compactadas. Así la moussaka se cortará mejor. Si te apetece hacer una moussaka vegetariana, sustituye la carne por unos champiñones . Quedará fantástica.