POSTRES Y DULCES

Milhojas de hojaldre con nata y coulis de frutos rojos

Prepárate para disfrutar del sabor de este milhojas de hojaldre y coulis de frutos rojos. Lleva frambuesas, moras y fresas trituradas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
521 Cal
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Ingredientes
1 Lámina hojaldre
harina
300 ml nata para montar
100 g azúcar
50 g frambuesas
50 g moras
50 g fresas
0,5 limones
menta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava los frutos rojos y cuécelos en una cacerola a fuego lento con la mitad del azúcar y el zumo del limón 2 minutos. Tritúralos hasta que obtengas un puré fino, pásalo por el chino y deja que se enfríe.

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Paso 2

Espolvorea la mesa de trabajo con harina, extiende encima el hojaldre y córtalo en 12 rectángulos de 8 x 6 cm. Pásalos a la placa forrada con papel de horno, cúbrelos con más papel y pon encima otra bandeja que haga de peso y evite que los hojaldres suban demasiado durante la cocción. Introdúcelos en el horno precalentado a 200º y cuécelos 10 minutos; retíralos y deja que se enfríen antes de montar el postre.

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Paso 3

Monta la nata con el azúcar restante a punto de nieve y pásalo a una manga pastelera con boquilla redonda y ancha. Forma 4 copetes sobre un tercio de los hojaldres y añade un poco del coulis de frutos rojos. Cúbrelos con otro rectángulo de hojaldre, haz otros 4 copetes de nata y vierte más coulis.

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Paso 4

Reparte figuritas o recortes de papel en forma de estrella sobre los hojaldres que restan, espolvoréalos con azúcar glas y retira las estrellitas con mucho cuidado. Coloca estos hojaldres decorados sobre los milhojas y sírvelos.

El truco:
La nata montará mucho mejor si tanto ella como los utensilios que se vayan a usar están muy fríos.
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