Merluza al horno gratinada con bechamel y puerros

Esta vistosa merluza al horno conquistará tu paladar. Se acompaña con bechamel, puerros rehogados y unas gambitas. ¡No te la pierdas!

Amanda Laporte

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PASO A PASO PARA REALIZAR MERLUZA AL HORNO CON BECHAMEL: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
45 min

5

(29 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Tienes una comida especial y estás buscando un plato de pescado que te haga quedar muy bien? Aquí tienes una receta para triunfar en la mesa. Se trata de unos lomos de merluza al horno con bechamel, puerros y gambitas. El pescado queda tierno, jugoso y con un sabor irresistible. Pruébalo y seguro que te encanta.

Realizar esta merluza al horno no tiene complicación ya que prácticamente todo el trabajo lo hace el horno. Tú solo tienes que preparar una bechamel espesita y saltear los puerros. Mira en nuestro vídeo cómo preparar una bechamel perfecta:

Luego, solo te quedará poner los distintos ingredientes en la bandeja del horno tal y como te contamos en la receta. En unos 25 minutos tendrás tu merluza lista para comer. 

Si quieres descubrir más recetas con este pescado blanco, echa un vistazo a la merluza al horno con patatas, la merluza al horno con almejas y salsa verde o el pastel de merluza con langostinos.

Ingredientes paraMerluza al horno gratinada con bechamel y puerros

  • 600 gramos de Lomos De Merluza
  • 16 Gambas
  • Mantequilla
  • 2 Puerros
  • Pimienta Negra
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 ramita de Eneldo
  • Pimienta Rosa en grano
  • Para la bechamel
  • 60 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Harina
  • 500 mililitros de Leche entera
  • 3 cucharadas de Queso Parmesano rallado
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Pimienta Negra
  • Sal

1. Elabora la bechamel

Funde la mantequilla en una cazuela. Añade la harina tamizada y cuece 2 minutos, removiendo, hasta que se tueste. Vierte la leche en un hilo y prosigue la cocción, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.

2. Incorpora el queso

Condimenta con sal, pimienta negra molida y nuez moscada, y cocina 7 minutos. Agrega el queso, remueve hasta fundirlo y retira.

2. Incorpora el queso

3. Rehoga los puerros

Lava los puerros y córtalos en rodajas. Calienta en una sartén 1 cucharada de mantequilla junto con el aceite, hasta que la primera se funda. Incorpora el puerro, tapa y rehógalo unos 10 minutos.

3. Rehoga los puerros

4. Limpia las gambas

Pela las gambas (guarda las cabezas para otra elaboración), retírales el intestino y lávalas, con el pescado. Precalienta el horno a 200º .

5. Coloca los lomos sobre la besamel

Cubre con besamel la base de una fuente refractaria y añade encima los lomos de merluza.

6. Salpimienta los lomos

Cubre cada lomo con puerro, gambas, bechamel, sal y pimienta negra, hasta agotarlos, terminando con becamel.

6. Salpimienta los lomos

7. Hornea el pescado

Coloca en el horno y deja cocer 25 minutos, decora con el eneldo lavado y la pimienta rosa. Sirve enseguida.

Consejos y variantes para la merluza al horno con besamel

  • Para que la bechamel no tenga molestos grumos, recuerda de tamizar la harina antes de incorporarla a la sartén. También es importante que calientes un poco la leche antes de verterla en la sartén.
  • Esta receta también estará muy sabrosa si escoges dorada, rape o lenguado.
  • En lugar de gambitas puedes usar langostinos o cigalas.
  • Si quieres enriquecer este plato, agrega una capa de champiñones salteados.
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