Lentejas con verduras a la hortelana

No todas las lentejas tiene que prepararse con embutidos grasos. Estas lentejas a la hortelana, con guindilla, puerro, calabacín, zanahoria... quedan deliciosas y mucho más ligeras.

LENTEJAS A LA HORTELANA.

Un plato delicioso: las lentejas con verduritas.

Cocina Fácil
Laia Piñol
Laia Piñol

Coordinadora web de Cocina Fácil

4 personas
75 min

4

(16 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Invierno

Otoño

Todo el año

Técnica:

Estofado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

No solo de lentejas con chorizo vive el hombre... Si a ti las que te gustan son las lentejas con verduras, este es tu plato, con verduras cortadas a daditos pequeños, a la hortelana.

Para servirlas, unas piparras dan el contrapunto como seguro que ya hacían en tu casa tus abuelos.

Mira también en nuestra videorreceta esta otra propuesta de lentejas con arroz y verduras. Siempre quedan bien...

Ingredientes paraLentejas con verduras a la hortelana

  • 350 gramos de Lentejas pardinas
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Guindilla verde encurtida (piparra)
  • Sal
  • Comino
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Cómo hacer lentejas con verduras a la hortelana

1. Haz daditos de zanahoria

Pelar la cebolla y los dientes de ajo, y picarlos. Limpiar el puerro, lavarlo y picarlo menudo. Raspar la zanahoria, lavarla y cortarla en daditos. Lavar las lentejas y escurrirlas.

1. Haz daditos de zanahoria

2. Corta el resto de verduras

Limpiar el pimiento y despuntar el calabacín. Lavar ambas hortalizas y cortarlas en daditos de tamaño similar al de las zanahorias.

2. Corta el resto de verduras

3. Sofríe la cebolla

Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola, añadir la cebolla y sofreírla durante 7 u 8 minutos, hasta que esté blandita y transparente. Agregar los ajos y proseguir la cocción durante 1 minuto más.

4. Añade pimentón

Incorporar las verduras restantes, salpimentar y sofreír durante 5 minutos. Añadir 1 cucharadita de pimentón y rehogar unos instantes, removiendo.

5. Incorpora las lentejas

Agregar las lentejas y verter agua hasta cubrirlas. Añadir 1 cucharadita de comino y el laurel lavado.

6. Sirve con las guindillas

Sazonar y dejar cocer, a fuego medio, unos 50 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Servirlas calientes, acompañadas de las piparras escurridas.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla