PESCADOS Y MARISCOS

Lenguado con crema de puerros

En este plato de pescado tienes un dos en uno, porque se acompaña de una crema de puerros y patata, que preparamos aparte, primero. El lenguado se hornea enrollado con un palillo.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
293 Cal
LENGUADO CON CREMA DE PUERROS.

Ingredientes para Lenguado con crema de puerros

  • 8 filetes de lenguado
  • 3 puerros
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda yogur desnatado
  • 1 patata
  • 500 ml caldo de pescado
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Lenguado con crema de puerros

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Paso 1

Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas finas. Pela el diente de ajo y pícalo menudo. Pela la patata, lávala y trocéala.
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Paso 2

Sofríe el puerro y el ajo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade la patata, sazona y vierte el caldo. Deja cocer durante 20 minutos.
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Paso 3

Retira la cazuela del fuego y añade el yogur. Tritura la preparación y pásala por un colador para obtener una crema fina.
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Paso 4

Precalienta el horno a 200º. Lava los filetes de lenguado, sécalos y salpimiéntalos. Enróllalos y sujétalos con un palillo.

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Paso 5

Pon los rollitos en una fuente refractaria forrada con papel sulfurizado. Rocíalos con aceite y hornéalos 10 minutos. Retira los palillos. Sirve los rollitos con la crema y espolvoreados con el perejil lavado y picado.
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Paso 6

El truco: Puedes preparar esta receta con otros pescados blancos, pero los filetes tienen que ser finos.
El truco:
Puedes preparar esta receta con otros pescados blancos, pero los filetes tienen que ser finos.
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