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Cocina Fácil

Lasaña de calabacín, berenjena y champiñones

La lasaña que hemos preparado hoy tiene a las verduras de protagonistas: zanahorias, berenjenas, calabacines, espinacas, champiñones... Y se van alternando capas de pasta, verdura y salsa de tomate, con la bechamel por encima.

LASAÑA DE ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
4 personas
60 min
335 Cal

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

La lasaña admite mil y un rellenos. En esta receta hemos utilizado todo tipo de verduras: zanahoria, calabacín, berenjena, espinacas y champiñones. Además, le echamos salsa de tomate, la gratinamos con queso y bechamel.

Mira en nuestro vídeo cómo hacer una bechamel perfecta para que el plato te quede de primera:

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Ingredientes paraLasaña de calabacín, berenjena y champiñones

  • 1 paquete de Placas Para Lasaña precocida
  • 3 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 200 gramos de Champiñones
  • 200 gramos de Espinacas
  • Harina
  • 100 gramos de Queso rallado
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • 200 gramos de Salsa De Tomate
  • 500 mililitros de Leche desnatada

Cómo hacer lasaña de calabacín, berenjena y champiñones

1. Prepara la bechamel

Calienta 2 cucharadas de aceite, añade 30 g de harina y tuéstala. Vierte la leche, en un hilo, removiendo hasta que espese, y sazona.

1. Prepara la bechamel

2. Sofríe las verduras

Lava las espinacas y cuécelas al vapor unos minutos. Mézclalas con una parte de la bechamel. Limpia y lava las zanahorias, el calabacín, la berenjena y los champiñones. Sofríe con un fondo de aceite los dos primeros. Retira y añade la berenjena y los champiñones. Saltéalos 6 minutos y sazona.
 

3. Cuece la lasaña

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Monta la lasaña alternando capas de pasta, verdura y salsa de tomate. 

3. Cuece la lasaña

4. Hornea con queso

Cubre con la bechamel restante y espolvorea con el queso. Cuécela 20 minutos en el horno precalentado a 170º y sirve.

El truco

Prepara una lasaña más ligera sustituyendo la pasta por láminas de calabacín o de berenjena.

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