La carne de cordero es muy apreciada en nuestra gastronomía, es perfecta para asar en la brasa en las comidas de domingo familiares, o en celebraciones especiales donde se suele preparar al horno. Hoy te proponemos una receta diferente y deliciosa, utilizar la carne de cordero asada para preparar una rica lasaña. Se añaden también unas verduras y salsa bechamel, que le aporta una gran jugosidad al plato.

Para que te quede de lujo, lo principal es utilizar una carne de calidad y que el asado haya quedado jugoso. Por último, la cocción de la pasta será el toque final para que el plato sea perfecto, asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para que te quede alenté.

Puedes preparar lasañas de mil ingredientes diferentes, como la lasaña de carrilleras de cerdo guisadas con verduras y bechamel, la lasaña de bonito con huevo, hortalizas y mayonesa o la lasaña clásica de carne de ternera y cerdo.

Ingredientes paraLasaña de carne asada y verduras

  • 12 Placas Para Lasaña
  • 500 gramos de Carne De Cordero asada
  • 2 Cebollas Moradas
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Zanahoria
  • 4 cucharadas de Queso Parmesano rallado
  • 1 vaso de Caldo De Carne
  • 2 ramitas de Perejil
  • 600 mililitros de Salsa Bechamel
  • 1 ramita de Perejil picado
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer lasaña de carne asada y verduras

1. Calienta el cordero

Calienta el cordero en el horno precalentado a 100° unos 10 minutos. Desmenúzalo, riégalo con el caldo de carne y reserva. 

2. Corta las hortalizas

Pela las cebollas y córtalas en juliana, retira el pedúnculo y las pepitas al pimiento y córtalo en daditos. Pela la zanahoria y córtala en daditos. Calienta el aceite en una sartén y pocha en él las hortalizas, 20-25 minutos. Añádelas a la carne de cordero y mezcla.

2. Corta las hortalizas

3. Cuece la pasta

Mezcla 3 cucharadas de bechamel con la carne con verduras. Cuece las placas de lasaña en agua hirviendo con sal el tiempo indicado por el fabricante; escúrrelas y extiéndelas sobre un paño limpio para que no se peguen.

3. Cuece la pasta

4. Monta la lasaña

Monta las lasañas. Primero coloca una capa de bechamel, una lámina de pasta, el cordero, otra lámina de pasta, más cordero, otra lámina de pasta y cubre con bechamel. Espolvorea con queso.

5. Gratina y sirve

Introduce en el horno precalentado a 180° y cocina unos 15 minutos. Cambia la posición del horno a grill y gratina unos 5 minutos o hasta que las lasañas estén doradas. Espolvorea con el perejil picado.

Ideas para tu lasaña de cordero y verduras

  • Esta receta es perfecta para aprovechar otros restos de carne, puedes hacerla con pollo, cerdo o ternera asados.
  • Puedes añadir otras verduras, como el calabacín o la berenjena, o sustituirlas por las de la receta.
  • Para que te sea más fácil realizar el plato, utiliza placas de lasaña precocidas, solo tienes que sumergirlas unos minutos en agua caliente.
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