Limpia el calabacín y el pimiento, y lávalos. Corta el primero en rodajas y el pimiento en juliana, igual que la cebolla pelada. Rehógalos 4 minutos en un poco de aceite. Funde la mantequilla en una sartén amplia y tuesta la harina en ella. Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cuece 5 minutos, removiendo. Precalienta el horno a 180º. Remoja la pasta según indique el envase, y escúrrela. Pon un poco de bechamel en una fuente refractaria. Alterna capas de pasta, tomate, verduras y bechamel hasta agotarlos, terminando con bechamel. Espolvorea la lasaña con el queso parmesano rallado y hornea unos 45 minutos. Los últimos 5 minutos, si la parte superior de la lasaña no se ha tostado, pon el horno en función grill. Sirve enseguida.