HUEVOS Y TORTILLAS

Huevos escalfados con judías verdes

Compón este vistoso plato con una base judías verdes salteadas con beicon y por encima un huevo escalfado al que le hemos añadido sobrasada. Por encima se pican aceitunas negras.

Personas:
4
PASO A PASO PARA HACER HUEVOS ESCALFADOS CON JUDÍAS VERDES: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
4 huevos
40 g sobrasada
600 g judías verdes
40 g beicon
4 ajos
8 aceitunas negras
tomillo
aceite de oliva
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
paso_a_paso_para_hacer_huevos_escalfados_con_judias_verdes_echar_un_huevo_en_cada_flanerita_forrada_con_papel_film
Paso 1

Corta 4 trozos de film transparente y extiéndelos sobre la superficie de trabajo. Pincélalos con aceite y forra con ellos 4 flaneras. Echa en cada una 1 huevo, sobrasada, un poco de tomillo y sal.

paso_a_paso_para_hacer_huevos_escalfados_con_judias_verdes_anudar_los_extremos_del_papel_film
Paso 2

Une los extremos del film y haz un nudo; cuece los paquetitos 4 min en agua hirviendo. Pela los ajos y pícalos. Limpia el beicon retirando la corteza y córtalo en trocitos. Escurre y pica las aceitunas.

paso_a_paso_para_hacer_huevos_escalfados_con_judias_verdes_cortar_las_judias_verdes_en_tiras_finas
Paso 3

Despunta y lava las judías. Córtalas en tiras y cuécelas en agua salada 12 min. Escúrrelas, saltéalas con el ajo y el beicon y repártelas en los platos. Añade los huevos, pon encima las aceitunas y sirve.

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