1. Cocer 50 ml de leche con la nata, la cáscara de limón y 50 g de azúcar, 5 minutos. Colarla y verterla en un cazo. Batir las yemas 1 minuto y mezclarlas con la maicena disuelta en el resto de la leche. Incorporarlas al cazo y cocer 4 o 5 minutos, removiendo. Tapar con film y dejar 2 horas en la nevera. 2. Hervir 150 ml de agua con el resto del azúcar 10 minutos. Añadir el anís y la pimienta y dejar enfriar. Pelar los kiwis y las uvas; partir los primeros en medias lunas y las segundas por la mitad. Agregarlos al almíbar, dejar reposar 1 hora y escurrirlos. 3. Cortar el hojaldre en cuadrados de 5 cm de lado. Ponerlos en la placa forrada con papel sulfurizado, pincharlos y cubrir con otro papel. Colocar una fuente encima y cocer 15 minutos en el horno precalentado a 180o. Pintarlos con huevo batido y hornear 6 minutos. Repartir sobre los hojaldres la crema y las frutas, decorar con la ralladura y servir.