Ingredientes paraHamburguesas con tortitas

  • 600 gramos de carne picada de ternera
  • 1 tomate
  • 6 cucharadas de copos de avena
  • 4 clara de huevo
  • lechuga unas hojas
  • ½ limón
  • ½ cebolla morada
  • 20 gramos de mostaza a la antigua o rústica
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer hamburguesas con tortitas

Paso 1

Triturar los copos de avena con las claras. Calentar unas gotas de aceite en una sartén pequeña antiadherente. Verter una cuarta parte de la mezcla anterior y cuajar 2 minutos por cada lado. Repetir la operación hasta obtener 4 tortitas.

Paso 2

Lavar y secar la lechuga y el tomate. Cortar el segundo en rodajas finas. Exprimir el limón y filtrar el jugo obtenido. Pelar la cebolla y partirla en plumas. Dejarla macerar en el zumo unos 5 minutos.

Paso 3

Salpimentar la carne, amasarla unos minutos, dividirla en 4 partes y, con las manos humedecidas, darles forma de hamburguesa. Engrasar la plancha con unas gotas de aceite y, cuando esté bien caliente, asar las hamburguesas 3 o 4 minutos por cada lado.

Paso 4

Repartir las tortitas en platos y untarlas con la mostaza. Distribuir sobre ellas unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate. Disponer encima las hamburguesas y añadir la cebolla escurrida. Servirlas en seguida, bien calientes.
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