PESCADOS Y MARISCOS

Guiso rápido de gambas al curry

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 450 Cal

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Ingredientes para Guiso rápido de gambas al curry

  • 750 g gambas medianas
  • 1 cebolla
  • 150 ml nata líquida
  • 400 ml leche de coco
  • 1 cdta curry
  • 300 g arroz basmati
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Guiso rápido de gambas al curry

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Paso 1

Lava el arroz bajo el grifo del agua y luego escúrrelo bien. Cuécelo en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para que quede al dente. Pasado este tiempo, vuelve a escurrirlo y déjalo templar.

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Paso 2

Prepara las gambas. Lávalas, sécalas y saltéalas, 2 minutos, en una sartén con un hilo de aceite. Pélalas y tritura las cabezas y las cáscaras; cuela y recoge el jugo que sueltan.

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Paso 3

Pela la cebolla, rállala y póchala en una cazuela con 1 cucharada de aceite, hasta que esté tierna. Agrega el jugo del marisco, mezcla bien y vierte la nata.

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Paso 4

Cuece el guiso hasta que se reduzca y espese. Añade las gambas, la leche de coco y el curry, sazona y remueve. Prosigue la cocción 10 minutos y retira. Espolvorea el guiso con el perejil lavado y picado, y sírvelo con el arroz cocido caliente.

El truco:

Cambia la leche por una mezcla de caldo y coco rallado.

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