POTAJES Y COCIDOS

Guiso de mejillones con patatas y guisantes

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 235 Cal

GUISO DE MEJILLONES CON PATATAS Y GUISANTES.

Ingredientes para Guiso de mejillones con patatas y guisantes

  • 500 g mejillón
  • 4 patata
  • 1 cebolla
  • 100 g guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 100 ml vino blanco
  • 2 tomate
  • 2 diente de ajo
  • 1 ramita perejil
  • 1 cda pimentón
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Guiso de mejillones con patatas y guisantes

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Paso 1

Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos en una olla con el vino hasta que se abran; elimina los que no lo hagan. Retira los mejillones, cuela el caldo y reserva. Pela las patatas, lávalas y trocéalas, chascándolas.
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Paso 2

Pela la cebolla y los ajos. Limpia y lava los pimientos. Pica todo bien fino y sofríelo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite 8 minutos.
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Paso 3

Agrega los tomates lavados y rallados, y sofríe 5 minutos más. Añade el pimentón, los guisantes desgranados, las patatas, ½ litro de agua, el caldo reservado y sazona.
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Paso 4

Cuece 20 minutos. Añade los mejillones y sirve espolvoreado con el perejil lavado y picado.

El truco:

Completa el guiso agregando, al tiempo que las patatas, un puñado de arroz o de fideos gruesos.

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