Name: Guiso de mejillones con patatas y guisantes
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mejillón; 4 patata; 1 cebolla; 100 g guisantes; 1 pimiento rojo; 1 pimiento amarillo; 100 ml vino blanco; 2 tomate; 2 diente de ajo; 1 ramita perejil; 1 cda pimentón; aceite de oliva; sal

Cómo hacer Guiso de mejillones con patatas y guisantes

Paso 1

Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos en una olla con el vino hasta que se abran; elimina los que no lo hagan. Retira los mejillones, cuela el caldo y reserva. Pela las patatas, lávalas y trocéalas, chascándolas.

Paso 2

Pela la cebolla y los ajos. Limpia y lava los pimientos. Pica todo bien fino y sofríelo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite 8 minutos.

Paso 3

Agrega los tomates lavados y rallados, y sofríe 5 minutos más. Añade el pimentón, los guisantes desgranados, las patatas, ½ litro de agua, el caldo reservado y sazona.

Paso 4

Cuece 20 minutos. Añade los mejillones y sirve espolvoreado con el perejil lavado y picado.

El truco:

Completa el guiso agregando, al tiempo que las patatas, un puñado de arroz o de fideos gruesos.

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Ingredientes para Guiso de mejillones con patatas y guisantes

Cómo hacer Guiso de mejillones con patatas y guisantes

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