POTAJES Y COCIDOS

Guiso de mejillones con patatas y guisantes

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
235 Cal
GUISO DE MEJILLONES CON PATATAS Y GUISANTES.
Ingredientes
500 g mejillón
4 patata
1 cebolla
100 g guisantes
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
100 ml vino blanco
2 tomate
2 diente de ajo
1 ramita perejil
1 cda pimentón
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos en una olla con el vino hasta que se abran; elimina los que no lo hagan. Retira los mejillones, cuela el caldo y reserva. Pela las patatas, lávalas y trocéalas, chascándolas.
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Paso 2
Pela la cebolla y los ajos. Limpia y lava los pimientos. Pica todo bien fino y sofríelo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite 8 minutos.
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Paso 3
Agrega los tomates lavados y rallados, y sofríe 5 minutos más. Añade el pimentón, los guisantes desgranados, las patatas, ½ litro de agua, el caldo reservado y sazona.
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Paso 4
Cuece 20 minutos. Añade los mejillones y sirve espolvoreado con el perejil lavado y picado.
El truco:
Completa el guiso agregando, al tiempo que las patatas, un puñado de arroz o de fideos gruesos.
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