Fácil y sano

Guisantes con pollo al curry

Guisantes con pollo al curry

11 de abril de 2016, 12:43 | Actualizado a

4 per. 25 min.

  • 2 kg de guisantes frescos
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cebolletas
  • 2 ajos tiernos
  • 1 cucharadita de curry de Madrás
  • 1 ramita de menta fresca
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Desgrana los guisantes y cuécelos durante 5 minutos en agua hirviendo salada. Pela y pica las cebolletas y los ajos tiernos. Lava la menta y el perejil bajo el chorro del agua y pícalas finamente.
Corta la pechuga de pollo en daditos y dóralos en una sartén antiadherente con un hilo de aceite durante 4 minutos. Salpimienta y sazona con el curry.
Rehoga la cebolleta con los ajos tiernos en una sartén ancha con 2 cucharadas de aceite. Agrega los guisantes escurridos, salpimienta y añade los daditos de pollo. Cuece todo junto durante 4 minutos más. Espolvorea con el perejil y la menta y sirve enseguida.

El truco: para intensificar el dulzor de los guisantes, añádeles una pizca de azúcar antes de agregar el pollo salteado.

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