Girasoles de espinacas, requesón y nueces ¡Hoy no vale comprar una bolsa de pasta italiana rellena, hoy la haces tú! Y el menú son unos girasoles rellenos de espinacas, requesón y nueces. Aliñados con aceite y crema de vinagre. GIRASOLES DE ESPINACAS, REQUESÓN Y NUECES.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 80 min 395 Cal 4 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 14 de octubre de 2020 Relacionadas: Espinacas Leche Requesón Nueces Ingredientes paraGirasoles de espinacas, requesón y nueces 280 gramos de Harina De Trigo 2 Huevos 2 cucharadas de Aceite De Oliva Sal hojas de Albahaca 2 tallos de Cebollino 4 cucharadas de Nueces picadas Para el relleno 1 Cebolleta Aceite De Oliva 125 gramos de Brotes De Espinacas 1 cucharada de Harina 120 mililitros de Leche Pimienta 150 gramos de Requesón Sal Para el aliño Aceite De Oliva Crema De Vinagre balsámico Pimienta Sal Cómo hacer girasoles de espinacas, requesón y nueces Paso 1 Dispón en un cuenco 250 g de harina y forma un volcán. Casca los huevos y añádelos en el hueco central. Incorpora el aceite y una pizca de sal, y amasa hasta que los ingredientes estén integrados. Forma una bola con la masa resultante, envuélvela en film y deja reposar en la nevera 30 minutos. Paso 2 Limpia la cebolleta, lávala y pícala fina. Rehógala durante 10 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Añade las espinacas lavadas y saltéalas 4 minutos. Agrega la cucharada de harina y tuéstala unos instantes. Vierte la leche y cuece, sin dejar de remover, 5 minutos. Incorpora el requesón escurrido, salpimienta y cuece 2 minutos más, removiendo continuamente. Paso 3 Divide la masa en cuatro porciones iguales y estíralas ligeramente con el rodillo sobre una superficie enharinada. Pásalas por la máquina de hacer pasta varias veces, hasta que obtengas 4 tiras anchas y finas; córtalas con un cortapastas con forma de girasol. Paso 4 Reparte el relleno sobre la mitad, dejando libres los bordes; humedece estos con un poco de agua, cubre con los girasoles restantes y presiona los bordes para sellarlos. Lava la albahaca y el cebollino, y pica la mitad del último. Paso 5 Cuece los girasoles por tandas en abundante agua salada, 4 minutos, y escúrrelos bien. Repártelos en los platos y alíñalos con un hilo de aceite, unas gotas de crema de vinagre, pimienta y sal. Decora con las nueces, la albahaca y el cebollino, y sírvelos enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla