Gambas a la gabardina: la tapa que adoraban tus padres

Las gambas a la gabardina o en gabardina (llamadas así por la masa que las recubre) son una tapa clásica que tuvo todo su esplendor en los años 70. No había barra de bar o boda que no las incluyera en su menú. Pero sigue siendo un bocado delicioso y fácil de preparar, que sigue muy vigente en nuestra gastronomía.

Cocinar gambas a la gabardina es sencillísimo. Solo tienes que preparar una masa con harina, bicarbonato y agua helada, en la que rebozarlas.

Para pelar las gambas correctamente, mira nuestro vídeo paso a paso cómo hacerlo. Déjales la cola para cogerlas de allí.