POSTRES Y DULCES

Galletas de avena glaseada

Para hacer estas galletas además de copos usamos también galletas de avena para desmenuzarlas. Una vez que hemos formado las nuevas galletas dejamos un hueco para introducir la glasa hecha con zumo de limón y azúcar glas batido.

Unidades:
40
Tiempo:
45 min
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Ingredientes
110 g mantequilla
5 galletas de avena
50 g copos de avena
200 g harina
115 g azúcar moreno
2 huevos
75 ml leche
1 cdta canela
50 g chocolate
1 cdta azúcar avainillado
0,5 cdta bicarbonato sódico
160 g azúcar glas
60 ml zumo de limón
sal
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Casca 1 huevo separando la yema de la clara. Desmenuza las galletas de avena y mezcla con la harina, la avena, la canela, el azúcar de vainilla, el bicarbonato y una pizca de sal. Bate la mantequilla ablandada con el azúcar moreno. Agrega el huevo entero y la yema del otro.

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Paso 2

Mezcla ambas preparaciones, añade la leche y remueve bien. Deja reposar en la nevera durante 10 minutos. Retira entonces y, con ayuda de un trozo de film, forma un tubo de unos 3 cm de diámetro. Vuelve a dejar en la nevera unos 10 minutos más.

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Paso 3

Parte el cilindro en rodajas para hacer las galletas. Colócalas sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, introduce en el horno precalentado a 180º y cuécelas unos 12 minutos hasta que se doren. Retíralas del horno y, mientras todavía estén calientes y blandas, haz un pequeño agujerito en el centro de cada galleta y déjalas enfriar.

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Paso 4

Mezcla el zumo de limón con el azúcar glas y bate con unas varillas manuales. Reparte el glaseado sobre cada galleta y, cuando empiece a solidificarse, pon una gota del chocolate fundido en el hueco. Deja reposar unos minutos y sírvelas.

El truco:
Añade una pizca de nuez moscada y una cucharadita de jengibre rallado a la receta. Le dará un toque especiado muy sabroso.
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