POSTRES Y DULCES

Figuritas de mazapán

Personas:
10
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA HACER FIGURITAS DE MAZAPÁN: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Figuritas de mazapán

  • 400 g almendras molidas
  • 400 g azúcar
  • 1 limón la ralladura
  • 1 cda harina
  • 1 clara de huevo
Sin lactosa
Dieta: Vegetariana
Temporada: Navidad
Técnica: Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Figuritas de mazapán

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Paso 1

1 Poner una cazuela al fuego con medio vaso de agua, el azúcar y la ralladura de limón. Calentar hasta que llegue a ebullición, cocer durante 3 o 4 minutos, hasta obtener un almíbar transparente, y retirar. Agregar la almendra, a cucharadas, removiendo continuamente hasta incorporarla.
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Paso 2

2 Continuar removiendo 2 minutos, hasta que todos los ingredientes estén integrados; debe obtenerse una masa homogénea. Pasar el mazapán a un recipiente y dejarlo enfriar. Disponerlo en la mesa enharinada y amasarlo durante 10 minutos, hasta que empiece a brillar ligeramente.
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Paso 3

3 Precalentar el horno a 200o. Tomar pequeñas porciones de mazapán, formar figuritas y colocarlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Pincelarlas con la clara batida y hornear 10 minutos, hasta que la superficie se dore. Retirar y dejar enfriar. Despegarlas del papel con cuidado y servir.

Servir los mazapanes de postre, con un vino dulce, o para acompañar un café, un té...

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