Ingredientes paraEstrellitas con caramelo

  • 150 gramos de mantequilla
  • 365 gramos de azúcar glas
  • 340 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1,5 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 clara de huevo
  • 20 caramelo de colores transparentes
  • ½ zumo de limón

Cómo hacer estrellitas con caramelo

Paso 1

Bate la mantequilla ablandada con 115 g de azúcar hasta que esté cremosa y doble su volumen. Bate el huevo e incorpóralo.

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Paso 2

Añade la harina tamizada con la vainilla poco a poco, removiendo hasta obtener una masa.

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Paso 3

Ponla entre 2 hojas de papel sulfurizado, estírala en una lámina de 5 mm de grosor y déjala reposar en la nevera 30 min.

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Paso 4

Trocea los caramelos por colores. Corta la masa con un cortapastas con forma de estrella y el interior con otro más pequeño.

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Paso 5

Reparte los caramelos en el centro y deja 30 min en la nevera. Luego, cuece las galletas 8 min en el horno precalentado a 180o.

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Paso 6

Bate el azúcar restante tamizado con la clara y el zumo. Pasa esta glasa a una manga pastelera con boquilla redonda, decora las galletas con ella y sírvelas.
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