Alegrar un poco los platos de verdura hace que todos los comensales los reciban con mejor cara...

Para los días de invierno, ¡qué mejor que un estofadito donde meter las cuchara con verduras de invierno, como las coles de Bruselas, con zanahoria, cebolla, champiñones, patata y tomate.

A la menestra se le añaden unos taquitos de jamón y se espolvorea con un buen pimentón dulce de la Vera, que le da ese sabor a pueblo a los platos... ¡Que aproveche!

Ingredientes paraMenestra de verduras guisadas con jamón y champiñones

  • 600 gramos de Coles De Bruselas
  • 1 Zanahoria
  • 4 Patatas
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 3 Tomates
  • 100 gramos de Champiñones
  • 2 Dientes De Ajo
  • 50 gramos de Jamón Serrano en dados
  • 1 ramita de Perejil
  • ½ cucharadita de Pimentón
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer menestra de verduras guisadas con jamón y champiñones

1. Prepara las verduras

Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. Lava y limpia las coles. En una cazuela con agua, cuece ambas 8 minutos. Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia, lava y pica en dados el pimiento, la zanahoria y los champiñones. Lava y ralla los tomates.

1. Prepara las verduras

2. Rehoga todo

Calienta una cazuela con 2 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla a fuego lento 10 minutos. Añade el jamón, el pimiento, la zanahoria, los champiñones y los ajos. Cuece 5 minutos. Agrega los tomates, salpimenta y cuece 5 minutos.

3. Sazona con pimentón

Agrega las coles y la patata, sazona con el pimentón y vierte medio vasito de agua. Deja cocer 6 minutos, espolvorea con perejil lavado y picado y sirve.

El truco

Para suavizar la digestión de las coles de Bruselas añade una pizca de semillas de comino.

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