ENSALADAS

Ensaladilla rusa

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
415 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR ENSALADILLA RUSA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
3 zanahoria
3 patata
150 g judía verde tiernas
150 g guisantes congelados
150 g salsa mayonesa
40 g gambas cocidas y peladas
hojas rúcula
1 calabacín
flor de uso alimentario
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Verano
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela las patatas, lávalas y córtalas en daditos. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas también en daditos. Despunta las judías, retírales la hebra si fuera necesario y trocéalas de igual manera.
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Paso 2

Lleva a ebullición agua con sal en una cacerola amplia y cuece unos 10 min las verduras. Incorpora los guisantes congelados y prosigue la cocción 10 min más. Retira del fuego, escurre las verduras y deja que se templen.

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Paso 3

Pásalas a una fuente y mézclalas con la mayonesa, teniendo cuidado de no romperlas. Reserva 4 gambas por persona para decorar el plato, agrega el resto a la ensaladilla y remueve para que se impregnen con la mayonesa. Lava el calabacín, sécalo y despúntalo. Con ayuda de un pelador o de una mandolina, córtalo en tiras finitas.

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Paso 4

Reparte la ensaladilla en el centro de 4 platos llanos y dale forma semiesférica. Decora el borde del plato alternando hojas de rúcula y flores, lavadas y secas, con tiritas de calabacín enrolladas y las 4 gambas reservadas.

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