Ensalada tibia con pollo

Esta completa ensalada de pollo se sirve tibia. Nuestra receta lleva lechuga hoja de roble, pollo asado en trozos grandes, aceitunas negras y tiras de pimiento y zanahoria, también salteadas. Se sazona con vinagreta y cebollino.

ENSALADA TIBIA CON POLLO.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
30 min
205 Cal

3

(42 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Plancha

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada tibia con pollo

  • ½ Lechuga Hoja De Roble
  • 2 Pechugas De Pollo
  • ½ Pimiento Rojo
  • 2 cucharadas de Aceitunas Negras
  • 2 Zanahorias
  • tallos de Cebollino
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre De Jerez
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer ensalada tibia con pollo

Paso 1

Deshoja la lechuga; lava, escurre y trocea las hojas. Limpia el pimiento y lávalo. Raspa las zanahorias y lávalas. Corta ambos en bastoncitos. Limpia las pechugas, lávalas y sécalas. Lava el cebollino y pícalo.
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Paso 2

Bate el aceite con el vinagre y una pizca de sal y pimienta hasta que emulsionen.
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Paso 3

Asa las pechugas en una plancha con unas gotas de aceite, 2 minutos por cada lado. Deja que se templen y córtalas en lonchas. Asa también el pimiento y la zanahoria 3 o 4 minutos. Salpimienta todo y mézclalo con la lechuga y las aceitunas escurridas. Aliña con la vinagreta y espolvorea con cebollino.
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El truco

Da sabor al pollo macerándolo 30 minutos en aceite, mostaza y 1 diente de ajo, pelado picado.

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