Preparar una ensalada de pasta ya sabes que no es difícil pero no todo vale. No consiste en mezclar restos de la nevera o latas de conserva y listo. Hay que conseguir una armonía de sabores, como en nuestra propuesta, con verduras y salsa de albahaca . La albahaca es fundamental para preparar salsas tan tradicionales como el pesto, que tan bien le van a la pasta. Prueba los macarrones al pesto con gambas o los espirales con bechamel al pesto , por ejemplo. Si te compras una macetita con albahaca, tendrás siempre a mano albahaca fresca. Solo tendrás que regarla a diario, sobre todo en la época calurosa y mejor hacerlo en pequeñas cantidades un par de veces. Si no, en la sección de refrigerados de los supermercados encuentras siempre albahaca fresca. También puedes utilizarla seca. Si te ha gustado esta ensalada, también te gustarán los espaguetis preparados con un pesto de rúcula o los ñoquis de espinacas con pesto y tomates secos . Consejos para la ensalada de pasta y verdura con salsa de albahaca Para preparar la salsa de albahaca escaldamos previamente las hojas para que la salsa no se oscurezca. En el pesto tradicional se machacan piñones, en nuestra salsa los frutos secos son nueces. La pasta corta es ideal para las ensaladas de pasta y, sobre todo, como estos espirales o fusilli (eni taliano) la forma helicoidal hace que la salsa se incorpore perfectamente a su forma. Elige un aceite de oliva extravirgen intenso para la salsa y añádela como mucho una hora antes de servir, no antes. No queda bien muchas horas en la nevera con la salsa ya incorporada. Si la refrigeras, saca la ensalada con tiempo para que se atempere y luego añade la salsa.