PESCADOS Y MARISCOS

Dorada con refrito de ajos

Personas:
4
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA REALIZAR DORADA CON REFRITO DE AJOS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
4 dorada limpias y abiertas
8 patata
1 calabacín
1 cebolla
4 ajo
2 guindilla
vinagre de jerez
aceite
sal
pimienta
perejil picado
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava y seca las doradas y retira con unas pinzas las posibles espinas que puedan quedar.

paso_a_paso_para_realizar_dorada_con_refrito_de_ajos_asar_las_verduras_en_el_horno
Paso 2

Pela las patatas, lávalas con el calabacín y parte ambos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en plumas. Pon la verdura en una fuente refractaria, salpimiéntala y riégala con un poco de aceite. Ásala 30 min en el horno precalentado a 180o.

paso_a_paso_para_realizar_dorada_con_refrito_de_ajos_incorporar_las_doradas_sobre_las_verduras_y_regarlas_con_aceite
Paso 3

Incorpora encima las doradas, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y hornéalas 10 min.

paso_a_paso_para_realizar_dorada_con_refrito_de_ajos_dorar_los_ajos
Paso 4

Pela los ajos y córtalos en láminas. Calienta 100 ml de aceite con la guindilla troceada, añade el ajo y dóralo. Retira y añade un chorrito de vinagre y perejil.

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Paso 5

Retira el pescado del horno y vierte el refrito encima, mojándolo todo bien.

paso_a_paso_para_realizar_dorada_con_refrito_de_ajos_remover_la_bandeja_para_que_el_alino_se_mecle_con_los_jugos_de_coccion
Paso 6

Remueve la fuente unos instantes para que el aliño se mezcle con los jugos de cocción y sirve.

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