VERDURAS

Curry de verduras y gambas

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 199 Cal

curry_de_verduras_y_gambas

Ingredientes para Curry de verduras y gambas

  • 20 gambas peladas
  • 3 zanahorias
  • 200 g brócoli
  • 200 g coliflor
  • 200 g acelgas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito jengibre fresco
  • 200 g arroz basmati
  • 200 ml leche de coco
  • 1 cdta cúrcuma
  • 3 ramas cilantro
  • 1 cda pasta de curry rojo
  • 2 cda aceite
  • sal

Temporada: Todo el año

Técnica: Estofado

Tipo Plato: Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
Sé el primero en votar

Cómo hacer Curry de verduras y gambas

blank

Paso 1

Raspa y trocea la zanahoria. Separa el brócoli y la coliflor en ramitos y lávalos. Limpia el pimiento, lava las acelgas y trocéalos. Calienta un poco de aceite en una sartén, rehoga las verduras 5 min, retíralas y resérvalas.

blank

Paso 2

Pela el ajo y el jengibre, májalos y sofríelos en la misma sartén; añade el curry y mezcla. Vierte 100 ml de agua, remueve, agrega las verduras y cuécelas hasta que el agua se evapore. Añade las gambas, sazona y cuece 1 min.

blank

Paso 3

Añade la leche de coco y la cúrcuma y cuece 10 min. Retira del fuego y añade el cilantro picado. En una olla con abundante agua salada cuece el arroz el tiempo que indique el fabricante y escúrrelo. Sírvelo enseguida con el curry.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?