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Cocina Fácil

Crepes rellenas de langostinos, pulpo y mejillones

Un plato fácil de hacer, perfecto cuando tienes invitados. El marisco ya está cocido, así que solo tienes que preparar las crepes y luego rellenarlas.

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Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero
4 personas
60 min

5

(5 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si a ti también te gustan las crepes en todos los formatos: dulce o salado, mira primero nuestra videorreceta para que las crepes te queden perfectas:

Luego ya dejamos a tu imaginación el relleno que les introduzcas. Si estás buscando ideas saladas para tu cena de hoy, también te gustarán las crepes de espinacas, jamón y queso, las de boloñesa o de lacón con coliflor.

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Ingredientes paraCrepes rellenas de langostinos, pulpo y mejillones

  • 3 Huevos
  • 125 gramos de Harina
  • 250 mililitros de Leche
  • Mantequilla
  • 12 Langostinos cocidos
  • 100 gramos de Pulpo cocido
  • 100 gramos de Mejillones cocidos, sin concha
  • el zumo de 1 limón
  • Pimienta
  • 200 mililitros de Aceite De Girasol
  • hojas de Lechugas
  • ½ Cebolla Roja
  • 1 Zanahoria
  • 4 tallos de Cebollino
  • Sal

Cómo hacer crepes rellenas de langostinos, pulpo y mejillones

1. Haz la masa de crepes

Mezcla 2 huevos, la harina, la leche, 50 gramos de mantequilla derretida y una pizca de sal hasta obtener una papilla fina. Deja reposar durante 30 minutos.

2. Prepara la mayonesa

Dispón en el vaso de la batidora el huevo restante, el zumo de limón y una pizca de sal. Añade el aceite de girasol poco a poco sin dejar de batir, hasta que la salsa emulsione.

2. Prepara la mayonesa

3. Corta la cebolla y el marisco

Pela la cebolla y córtala en juliana. Raspa la zanahoria, lávala y rállala. Pela los langostinos y trocéalos, con el pulpo y los mejillones. Mezcla en un cuenco las verduras con el marisco, el cebollino lavado y picado, unas cucharadas de mayonesa y una pizca de sal y pimienta.

3. Corta la cebolla y el marisco

4. Cuece las crepes

Funde una nuez de mantequilla en una sartén pequeña, añade un cacillo de la masa y cuece una crep por ambos lados. Retírala y repite la operación hasta agotar la masa de las crepes.

4. Cuece las crepes

5. Rellena y sirve

Rellena las crepes con la preparación anterior y sírvelas con las hojas de ensalada lavadas y escurridas. Espolvoréalas con cebollino, lavado y picado.

5. Rellena y sirve

El truco

Calienta un poco de brandy en un cazo y flambéalo; deja quemar el alcohol hasta que se apague la llama y agrégalo al relleno para aromatizarlo.

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