Ya sean rellenas de ingredientes dulces o salados, las crepes siempre cautivan a los comensales. Y es que esta especialidad de la cocina francesa es todo un placer. Quedan suaves, tiernas… En fin: son una maravilla. Hoy te descubrimos unas crepes de espinacas y queso de cabra . Ideales para servir como entrante en una comida especial, estas crepes están tan ricas que se convertirán en un clásico de tu recetario. Para que las crepes te queden perfectas, es importante usar siempre una sartén antiadherente y engrasada para que la masa no se pegue. Una vez caliente, vierte un poco de masa en el centro con un cacillo, muévela un poco para que se extienda por toda la superficie y quede una capa muy fina y, cuando veas que empiezan a formarse burbujitas, gírala enseguida para que se haga por el otro lado. Así de fácil: Finalmente, cuando las tengas listas, rellénalas con la crema de espinacas y queso, enróllalas con cuidado para que el relleno no se salga y llévalas calentitas a la mesa. Estarán espectaculares. Si te gustan las crepes, no dejes de probar las crepes con requesón y nueces , las crepes de frutas rojas y las crepes de chocolate con crema de naranja. Consejos y variantes para las crepes de espinacas y queso de cabra A la hora de realizar el relleno, agrega unas pasas y unos piñones . También quedará muy sabroso con unos daditos de jamón cocido . Puedes servir las crepes con una salsa besamel clarita. Si quieres darle un toque original la crepe, antes de cuajarla, añade un poco de salsa de tomate frito a la masa. Adquirirá un vistoso tono rojo. En lugar de queso de cabra, puedes escoger mozzarella , cheddar o brie . Si tienes invitados a comer, puedes dejar preparado el relleno y la masa de las crepes el día anterior . Así no los harás esperar.