Te encantará la textura de esta textura jugosa de esta corona de chocolate negro. Es ideal para los forofos de chocolate porque lleva en el bizcocho y en la cobertura.

Mira cómo fundir perfectamente el chocolate al baño maría en nuestro vídeo, paso a paso:

Después, para la cobertura de la corona de chocolate, preparamos una ganache, en la que mezclamos el chocolate fundido con nata y mantequilla. 

Ingredientes paraCorona jugosa de chocolate negro

  • 300 gramos de harina
  • 250 gramos de chocolate
  • 225 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 4 huevos
  • 1 naranja
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Para la cobertura
  • 125 gramos de chocolate fondant
  • 125 mililitros de nata para montar
  • 20 gramos de mantequilla

Cómo hacer corona jugosa de chocolate negro

1. Monta las claras

Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve. Funde al baño María el chocolate junto con la mantequilla. Ralla la naranja y exprímela.

1. Monta las claras

2. Bate las yemas

Bate las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Añade el chocolate fundido y tamiza encima la harina junto con la levadura. 

3. Ralla piel de naranja

Agrega la ralladura de la cáscara de naranja y cuatro cucharadas de su zumo. Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes.

3. Ralla piel de naranja

4. Hornea la masa

Vierte la masa en un molde en forma de corona y cuece en el horno, precalentado a 180 °C, durante 45 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

5. Para la cobertura

Funde al baño María el chocolate troceado junto con la nata líquida. Retira del fuego, añade la mantequilla y remueve para que se funda. Cubre la corona con la cobertura de chocolate y déjala enfriar.

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