Bizcocho jugoso con cerezas y piña

Este apetitoso bizcocho se prepara en un molde de corona, con piña natural y cerezas. Luego se invierte tras hornear. Y tiene el inconfundible aroma de la vainilla.

PASO A PASO PARA REALIZAR UNA CORONA A LA VAINILLA CON PIÑA Y CEREZAS: RESULTADO FINAL.
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Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

12 personas
75 min

5

(3 votos)

Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Los bizcochos con frutas quedan jugosísimos. Aprovecha que es la temporada de las cerezas para incorporarlas a esta corona que también lleva piña natural.

Además, se incorpora una pizca de esencia de vainilla que le da un toque inconfundible de sabor.

El molde de corona es ideal para esta preparación. No tiene apenas dificultad, solo conseguir las claras a punto de nieve, sin que se bajen. 

Ingredientes paraBizcocho jugoso con cerezas y piña

  • 10 Cerezas
  • 500 gramos de Piña
  • 60 gramos de Mantequilla
  • 5 Huevos
  • 250 gramos de Azúcar
  • 50 mililitros de Leche
  • 1 cucharada de Esencia De Vainilla
  • 250 gramos de Harina
  • 10 gramos de Levadura En Polvo

Cómo hacer bizcocho jugoso con cerezas y piña

1. Corta la piña

Pelar la piña. Retirar los ojos de la pulpa, cortarla en rodajas de 15 mm de grosor y eliminar el tronco. Partirlas por la mitad. Lavar las cerezas y secarlas con papel de cocina. Deshuesarlas sin romperlas.

1. Corta la piña

2. Trocea la mantequilla

Cortar la mantequilla en dados, pasarla a un cuenco y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande.

2. Trocea la mantequilla

3. Coloca la fruta

Engrasar con mantequilla un molde de corona y colocar en el fondo la piña con las cerezas, alternándolas. Precalentar el horno a 175º.

3. Coloca la fruta

4. Monta las claras

Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir las primeras hasta que empiecen a hacer picos, incorporar la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.

4. Monta las claras

5. Incorpora las yemas

Batir 50 g de mantequilla ablandada con el azúcar restante y la leche, hasta que esté cremosa. Incorporar las yemas, de una en una y sin dejar de batir hasta obtener una crema suave; no agregar la siguiente hasta que la anterior se haya integrado completamente.

6. Remueve con la vainilla

Añadir la vainilla y la harina tamizada con la levadura, y continuar removiendo hasta integrarlas.

7. Hornea 45 minutos

Incorporar por último las claras montadas, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Verter esta preparación en el molde sobre la fruta, con mucho cuidado, y hornearla durante 45 o 50 minutos.

8. Desmolda y enfría

Retirar y dejar enfriar un poco. Desmoldar la corona sobre una rejilla y dejar que se enfríe antes de servirla.

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