POSTRES Y DULCES

Corona a la vainilla con piña y cerezas

Personas:
12
Tiempo:
75 min
PASO A PASO PARA REALIZAR UNA CORONA A LA VAINILLA CON PIÑA Y CEREZAS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
10 cereza
500 g piña
60 g mantequilla
5 huevo
250 g azúcar
50 ml leche
1 cda esencia de vainilla
250 g harina
10 g levadura en polvo
Temporada: Primavera , Verano
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pelar la piña. Retirar los ojos de la pulpa, cortarla en rodajas de 15 mm de grosor y eliminar el tronco. Partirlas por la mitad. Lavar las cerezas y secarlas con papel de cocina. Deshuesarlas sin romperlas.
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Paso 2
Cortar la mantequilla en dados, pasarla a un cuenco y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
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Paso 3

Engrasar con mantequilla un molde de corona y colocar en el fondo la piña con las cerezas, alternándolas. Precalentar el horno a 175o.

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Paso 4
Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir las primeras hasta que empiecen a hacer picos, incorporar la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.
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Paso 5
Batir 50 g de mantequilla ablandada con el azúcar restante y la leche, hasta que esté cremosa. Incorporar las yemas, de una en una y sin dejar de batir hasta obtener una crema suave; no agregar la siguiente hasta que la anterior se haya integrado completamente.
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Paso 6
Añadir la vainilla y la harina tamizada con la levadura, y continuar removiendo hasta integrarlas.
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Paso 7
Incorporar por último las claras montadas, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Verter esta preparación en el molde sobre la fruta, con mucho cuidado, y hornearla durante 45 o 50 minutos.
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Paso 8
Retirar y dejar enfriar un poco. Desmoldar la corona sobre una rejilla y dejar que se enfríe antes de servirla.
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