Ingredientes para Corbatas de hojaldre
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1 lámina de hojaldre
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harina
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1 clara de huevo
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250 gramos de azúcar glas
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½ cucharadita de limón
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1 cucharada de cacao
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100 gramos de almendras
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Cómo hacer Corbatas de hojaldre
1. Corta el hojaldre
Extiende el hojaldre con el rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada y córtalo en rectángulos de unos 4 x 10 centímetros. Coge los rectángulos por un extremo, de uno en uno, y retuércelos, para darles forma de corbata.
2. Disponlas en la placa
Colócalos en la placa forrada con papel sulfurizado, dejando un espacio entre ellos. Precalienta el horno a 190º.
3. Bate la clara
Bate la clara ligeramente en un cuenco. Agrega el azúcar y el zumo de limón, y mezcla. Añade 1 cucharadita de cacao y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa, agrega unas gotas de agua y mezcla nuevamente para incorporarlas.
4. Pinta las corbatas
Cubre las corbatas de hojaldre, desde el nudo hacia abajo, con la mezcla anterior, y reparte por encima las almendras picadas. Hornéalas unos 20 minutos, hasta que se doren.
5. Espolvorea el cacao
Cuando se templen un poco, disponlas sobre una rejilla y déjalas enfriar. Espolvoréalas con el cacao restante y sírvelas.