Ingredientes paraCorbatas de hojaldre

  • 1 lámina de hojaldre
  • harina
  • 1 clara de huevo
  • 250 gramos de azúcar glas
  • ½ cucharadita de limón
  • 1 cucharada de cacao
  • 100 gramos de almendras

Cómo hacer corbatas de hojaldre

1. Corta el hojaldre

Extiende el hojaldre con el rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada y córtalo en  rectángulos de unos 4 x 10 centímetros. Coge los rectángulos por un extremo, de uno en uno, y retuércelos, para darles forma de corbata. 

1. Corta el hojaldre

2. Disponlas en la placa

Colócalos en la placa forrada con papel sulfurizado, dejando un espacio entre ellos. Precalienta el horno a 190º.

2. Disponlas en la placa

3. Bate la clara

Bate la clara ligeramente en un cuenco. Agrega el azúcar y el zumo de limón, y mezcla. Añade 1 cucharadita de cacao y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa, agrega unas gotas de agua y mezcla nuevamente para incorporarlas.

3. Bate la clara

4. Pinta las corbatas

Cubre las corbatas de hojaldre, desde el nudo hacia abajo, con la mezcla anterior, y reparte por encima las almendras picadas. Hornéalas unos 20 minutos, hasta que se doren. 

4. Pinta las corbatas

5. Espolvorea el cacao

Cuando se templen un poco, disponlas sobre una rejilla y déjalas enfriar. Espolvoréalas con el cacao restante y sírvelas.

5. Espolvorea el cacao
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