Esta apetitosa pizza casera de pisto la hemos preparado con masa de empanada , que le da un aspecto de "coca", pero si no tienes, puedes hacerla con masa de pizza. Igual no se te había ocurrido hacerla con pisto casero y huevos de codorniz, pero cuando la pruebes, ya verás cómo repites... En Cocina Fácil hemos preparado un pisto con las verdutas a daditos (berenjena, pimientos rojo y verde, calabacín, cebolla, ajo y tomate). Si haces más cantidad, ya sabes que puedes guardarlo para otra preparación, porque el pisto acompaña a la perfección pescados o carnes, como el conejo , por ejemplo y ¡cómo no! es un entrante exquisito para tomarlo solo. Los huevos de codorniz se salpican por encima de la pizza ya a punto de acabar el horneado final para que la yema no se cuaje del todo. Si lo prefieres, puedes cascar huevos de gallina (o de pato, de yema muy cremosa y rica). Y si prefieres preparar la empanada al estilo tradicional , mira esta deliciosa videorreceta cómo preparar también la masa casera y el relleno habitual de la empanada gallega: