SOPAS Y CREMAS

Chupitos de crema de tomate con gambas

Como aperitivo o como entrante, ¿qué te parecen estos chupitos de crema de tomate acompañados de pinchitos de gambas? Son un bocado combinado exquisito.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
170 Cal
CHUPITOS DE CREMA DE TOMATE CON GAMBAS.
Ingredientes
1 Kg tomate pera
1 cebolla
½ puerro
8 gamba pequeñas
1 ramita perejil
pimienta negra
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Salteado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela la cebolla y pícala. Limpia el puerro, lávalo y trocéalo. Lava el perejil. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y el puerro y sofríelos 5 minutos.
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Paso 2
Lava los tomates, trocéalos y agrégalos a la cazuela. Prosigue la cocción durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Vierte medio litro de agua y salpimienta. Tapa, deja cocer 15 minutos y deja enfriar. Pasa el sofrito primero por la batidora y luego por el chino.
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Paso 3
Pela las gambas. Saltéalas en un hilo de aceite 1/2 minuto, hasta que cambien de color, y sazónalas. Ensártalas, de dos en dos, en brochetas.
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Paso 4
4. Reparte la crema en vasos de chupito y sírvela con las brochetas de gambas y decorada con unas hojitas de perejil.
El truco:
Para que quede más cremosa, añádele 50 ml de nata líquida después de pasarla por el chino.
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