Ingredientes paraChuletitas de conejo al horno con parmentier

  • 800 gramos de Chuletas De Conejo
  • Aceite De Oliva
  • 1 manojo de Perejil
  • 1 Diente De Ajo
  • 2 Patatas medianas
  • 150 mililitros de Nata Líquida
  • 75 gramos de Queso rallado
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer chuletitas de conejo al horno con parmentier

Paso 1

Pela el ajo, y lava y seca el perejil. Pon ambos en un mortero, y añade una pizca de sal y otra de pimienta. Májalo unos instantes, añade un chorrito de aceite y vuelve a machacar hasta obtener una pasta. Forra la placa con papel sulfurizado y pon encima las chuletitas sin superponerlas.

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Paso 2

Pincélalas con la mezcla de ajo y aceite. Introdúcelas en el horno precalentado a 180o y cuécelas unos 5 minutos. Enciende el grill y déjalas 1 minuto, vigilando que no se quemen. Cuece las patatas unos 20 minutos en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas templar.

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Paso 3

Córtalas en rodajas no muy gruesas y salpimiéntalas. Repártelas en 4 cuencos refractarios, vierte la nata y espolvorea con el queso. Distribuye también unas nueces de mantequilla por la superficie y gratínalas durante 2 o 3 minutos. Retira y sírvelas acompañando a las chuletas de conejo.

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