Esta receta igual te va a servir para unos entrantes de una comida de lujo como para ser protagonistas de una cena en familia. 

Los champiñones rellenos quedan supergustosos y son sencillísimos de hacer. Lo más complicado va a ser romper la cáscara del huevo de codorniz sin que se te rompa... pero para eso hay unas tijeritas que van muy bien.

Para que te cunda bien el plato, cuanto más grandes sean los champiñones, mejor. El relleno que hemos utilizado en esta receta en Cocina Fácil es de jamón york en dados pero también puedes utilizar taquitos de beicon o jamón serrano, además de cebolla, ajo y el tallo del champiñón troceado. ¡Una delicia que se corona con el huevito de codorniz horneado!

Ingredientes paraChampiñones rellenos de jamón y huevos de codorniz, un entrante delicioso

  • 12 Champiñones grandes
  • 12 Huevos de codorniz
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 75 gramos de Jamón cocido en dados
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer champiñones rellenos de jamón y huevos de codorniz, un entrante delicioso

1. Limpia los champiñones

Limpia los champiñones. Retira y corta en dados pequeños los tallos. Pela y pica la cebolla y el diente de ajo. Lava y pica el perejil. Dora los champiñones 1 minuto por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite.

1. Limpia los champiñones

2. Rehoga los ingredientes

Precalienta el horno a 200º. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehoga la cebolla durante 5 minutos. Añade el ajo picado y los tallos de champiñón. Salpimienta, espolvorea con el perejil y cuece 5 minutos. Retira del fuego y añade los dados de jamón.

3. Rellena y casca un huevo

Rellena los champiñones con esta preparación y casca encima de cada uno de ellos un huevo de codorniz.

4. Hornea y sirve

Salpimienta ligeramente y hornéalos durante 3 minutos o hasta que la clara de los huevos  haya cuajado pero que la yema aún esté líquida. Sírvelos enseguida.

El truco

Para abrir más fácilmente los huevos de codorniz usa unas tijeritas o un cuchillo pequeño con punta.

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