Carnes

Son el segundo plato por excelencia. Si quieres programarte el menú semanal, echa un vistazo a todas estas propuestas, realizadas con carnes de todo tipo: de ternera, de cerdo, de ave... Que un bistec a la plancha soluciona una comida, pero si tienes tiempo y lo planificas con previsión, tus menús pueden ganar mucho.

RECETAS DE CARNES

Conejo relleno de gambas con salsa de chocolate

Con la carne de conejo se pueden preparar platos tan sofisticados como este, en el que una vez deshuesado se ha rellenado la carne con gambas y luego se ha salseado con chocolate. ¡Una delicia!

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Calorías:
233 Cal
Gambas

Conejo al horno con champiñones, coliflor y pimiento

¿Quieres preparar el conejo al horno, con una receta deliciosa y sencilla? Pues prepara unos muslos de conejo con champiñones enteros, ramilletes de coliflor y pimientos rojos, con especias, caldo de carne  y limón.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
177 Cal
Champiñones

Terrina de paté de campaña

Si pruebas esta terrina de paté de campaña no querrás volver a probarla de conserva. Hay que dejar la noche de antes la carne con brandy y especias para que tome más sabor. ¡Te encantará el resultado!

Personas:
12
Tiempo:
130 min
Leche

Estofado de ternera

¡Qué ricos quedan los estofaditos de ternera! Además de carne aguja cortada en dados, lleva zanahorias guisantes, tomate, patatas, ajo, cebolla y vino tinto. Es importante echar por orden los ingredientes. Mira nuestros consejos....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
325 Cal
Ternera

Berenjenas rellenas de carne

Un plato clásico y delicioso, las berenjenas rellenas de carne. Se rellenan con la pulpa, la ternera, cebolla, ajo, zanahoria y tomate. Se gratina con queso rallado y se espolvorea con albahaca.

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
260 Cal
Zanahoria

Solomillo de cerdo con salsa y setas

¡Qué rico queda este solomillo! Es de cerdo y lo hemos horneado entero primero y luego lo acompañamos de una salsa aromática de setas variadas y vino dulce.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Setas

Andrajos de Granada

Aquí tienes una receta tradicional andaluza, los andrajos de Granada. Es un delicioso guiso de conejo con patatas, pimientos y pasta casera cortada en trozos desiguales.

Personas:
6
Tiempo:
60 min
Cebolla

Guiso de cordero con castañas y setas de otoño

Con el otoño llegan cosas buenas, como las setas, que llenan de sabor platos tan suculentos como este guiso de cordero con castañas y setas. Hemos elegido senderillas y trompetas de la muerte.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Calorías:
348 Cal
Setas

Solomillo al Pedro Ximénez con castañas

Solo con pensar en esta receta ya se hace la boca agua... Es un solomillo de ternera regado con salsa de Pedro Ximénez, cebolla y castañas. Los solomillos los hemos pasado por la plancha solo unos minutos por lado.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
172 Cal
Solomillo

Fricandó tradicional con setas y arroz

 ¡Qué suave y rico queda un fricandó de ternera preparado al estilo tradicional, con cebollita, setas, tomate, vino blanco! A este le hemos añadido un acompañamiento de arroz.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
222 Cal
Setas

Albóndigas rellenas de queso

Estas apetitosas albóndigas se preparan con carne mixta, mezclada con mostaza, ajos, cebolla y perejil, y esconden en su interior un dadito de queso. Se acompañan de tomatitos cherry y albahaca.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
407 Cal
Albóndigas caseras

Conejo estofado con chocolate y cebollitas

¡Esta receta de conejo estofado con chocolate y cebollitas queda extraordinaria! Lleva también tomate, zanahorias, ajos, ciruelas pasas, un toque de brandy y vino tinto.

Personas:
8
Tiempo:
50 min
Calorías:
172 Cal
Conejo

Entrecot con ensalada

Corta el membrillo en dados pequeños y mézclalos con 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta. Parte la carne en lonchas no muy gruesas y repártelas en los platos con los brotes lavados. Riega con la vinagreta, espolvorea con la sal en escamas y sirve.

...

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
209 Cal
Dulce de membrillo

Chuletas de cerdo asado

¡Mira qué deliciosa combinación! Hemos dejado macerar unas horas el costillar de chuletas de cerdo en miel, soja, zumo de lima, pimienta y cebolletas. Luego se hornea entero pincelado con almendras y ajos picados, perejil y pan rallado.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
187 Cal
Chuletas de cerdo

Conejo a la mostaza con miel

Si pruebas esta receta de conejo al horno a la mostaza con miel, no querrás comerlo de otra manera... ¡Queda riquísimo! También lleva zumo de limón, tomillo y romero. Lleva patatitas.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
195 Cal
Conejo

Entrecot de cerdo al horno

Pela y corta las zanahorias en rodajas; añádelas a la sartén, mezcla y agrega 20 g de azúcar, un poco de comino, sal y el laurel. Cubre con agua y cuece 15 min; añade las ciruelas escurridas, cuece 10 min y sírvelas con la carne.

...

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Cebolla

Jamón mechado con frutos secos

Comprueba el punto de la carne pinchándola con una aguja; si el jugo sale limpio, estará lista. Retírala, ponla en la tabla y reserva los jugos de cocción (si quieres, cuélalos). Corta la carne en rodajas y sírvela con las cebollitas confitadas, regada con la salsa y espolvoreada con cebollino picado.

...

Personas:
6
Tiempo:
130 min
Calorías:
730 Cal
A la parrilla

Solomillo a la provenzal con piña

Este solomillo de cerdo a la provenzal queda jugosísimo. Se prepara una costra con pan, ajos, frutos secos, tomillo y perejil para envolver el solomillo. Y se acompaña de compota de manzana y piña.

Personas:
4
Calorías:
192 Cal
Horno

Filetes de hígado con patatas

Calienta 2 cucharadas de aceite en una plancha, añade los filetes y márcalos vuelta y vuelta. Sírvelos con el salteado de patatas y puerro.

...

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Patatas
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