Hoy te proponemos unos canelones diferentes que te van a encantar por su sorprendente sabor. Elaborados con láminas de berenjenas asadas en el horno, estos canelones llevan un relleno de carne picada mixta , especias , piñones y pasas . Y para que todavía queden más ricos, se sirven con una bechamel preparada con calabaza . Una auténtica maravilla. Perfectos para servir como entrante o para una cena informal con los amigos, estos rollitos son muy fáciles de hacer. Para que las láminas de berenjena se puedan manejar bien y puedas hacer el rollito o canelón sin problemas, es importante asarlas durante unos 15 minutos en el horno. Luego, cuando ya estén listas, ponlas sobre una superficie lisa y empieza a repartir el relleno. Coge la carne picada con una cuchara y colócala sobre las berenjenas. Procura dejar un extremo sin relleno para que los rollitos se cierren bien y no se abran al servir. Así quedarán geniales. Luego, vierte por encima la besamel de calabaza y… a disfrutar. Las berenjenas son las protagonistas de numerosos platos. Las puedes hacer rellenas de carne picada de ternera , en forma de timbal con salsa boloñesa o de albóndigas con tomate . Ideas y variantes para los rollitos de berenjena y carne Las berenjenas suelen amargar un poco. Para que eso no suceda, una vez las tengas cortadas en láminas, sazónalas y déjalas reposar sobre una rejilla o un escurridor durante media hora para que suden y suelten su jugo. Luego, enjuágalas con un poco de agua o sécalas con papel absorbente de cocina. No tires los restos de berenjena que te han sobrado al hacer las láminas. Pícalos en cuadraditos pequeños y agrégalos al relleno de carne picada . Una vez tengas el relleno preparado y con todos los ingredientes bien integrados, déjalo reposar media hora en la nevera para que se mezclen todos los sabores. Antes de servir estos canelones, espolvoréalos con queso rallado y dóralos unos minutos en el grill .