¿Se acerca una celebración muy especial y estás buscando ideas para realizar un pastel que deje a todo el mundo con la boca abierta? Aquí tienes una fantástica propuesta. Se trata de un bizcocho con cobertura de merengue . Por fuera, tiene una deliciosa capa de merengue tostada ligeramente con el soplete y, por dentro, lleva un bizcocho relleno con crema de limón. El resultado es espectacular y partimos de bizcocho ya elaborado para acortar tiempo. El éxito de esta receta es conseguir que el merengue te quede perfecto . Cuando el merengue quede brillante y bien firme, con unos picos duros y rígidos, estará listo para cubrir el bizcocho. Mira en nuestro vídeo cómo conseguirlo: Con ayuda de una paleta texturizada se forman unas líneas por los laterales y, con una manga pastelera de boquilla de estrella, crea unas rosas. Finalmente, pasa el soplete para que el merengue se tueste ligeramente. Delicado y ligero, el merengue es perfecto para utilizar en tartas, bizcochos y dulces de todo tipo. Quedará muy bien en unos cupcakes de limón , un pastel de cerezas o un pudin de naranja . Consejos para que el bizcocho con cobertura de merengue tostado quede delicioso Antes de empezar a preparar el pastel, limpia todos los utensilios y sécalos bien. Una pequeña gotita de grasa o un resto de yema en las varillas o en el cuenco que vayas a uilizar puede provocar que el merengue no salga bien. Tanto para la elaboración del bizcocho como del merengue, escoge siempre huevos frescos , preferiblemente de gallinas camperas. Sácalos de la nevera, por lo menos media hora antes. Para conseguir la textura dura del merengue es importante añadir el azúcar cuando tengas las claras espumosas o a punto de nieve. Hazlo muy lentamente, cucharada a cucharada.